Livsmedelshygien

Den som bedriver verksamhet i vilken livsmedel hanteras ska se till att de som hanterar livsmedel i verksamheten får handledning och instruktion eller utbildning i livsmedelshygien i rimlig proportion till det arbete de utför.

Allmänna råd
Syftet är att alla som sysslar med livsmedelshantering ska ha sådan kännedom om livsmedelshygien att de hanterar livsmedel på ett sätt som är säker för konsumenten. Arbetsgivaren eller den som annars förestår verksamheten åläggs ett ansvar för att dessa personer har erforderliga kunskaper om de grundläggande principerna för hur de livsmedelshygieniska riskerna minimeras.

Tänk på att:
- Tvätta händerna och underarmarna noggrant och ofta. Detta är särskilt viktigt efter toalettbesök, rast, rökpauser samt efter olika arbetsmoment.
- Bär skyddskläder och hårskydd om du hanterar oförpackade livsmedel.
- Ta av ringar, armband eller klockor innan arbetet påbörjas.
- Rör råvarorna så lite som möjligt. Använd hellre redskap eller engångshandskar. Engångshandskar skall bytas ofta.